Opskrifter

Her er opskriften på en silkeblød og cremet jordskokkesuppe. Jordskokker har en fantastisk nøddeagtig smag, men de kan godt være lidt "jordede" at se på. Suppen er en elegant forret eller en lækker hovedret på en kold dag. Hemmeligheden bag denne suppe er citronsaft,...

Her er opskriften på den populære svenske pølseret. Dette er en af de helt store danske hverdagsklassikere (som sjovt nok er ukendt i Sverige). Det er indbegrebet af "comfort food": bløde kartofler og pølsestykker vendt i en cremet, tomatiseret paprikasovs. Det...

Her er opskriften på en af de mest populære hverdagsretter i Danmark, nemlig kylling i karry. Dette er den klassiske, danske version, hvor sovsen er tyk, gul og mild, og hvor der ofte bruges æble for at give den karakteristiske sødme, som både børn og voksne elsker....

Her er opskriften på en klassisk chokoladekage i bradepande. Dette er den slags kage, der er svampet, nem at lave, og så bliver den faktisk kun bedre af at stå til dagen efter. Hemmeligheden bag den svampede konsistens er brugen af kærnemælk (eller tykmælk), som...

Her er opskriften på en svampet og krydret gulerodskage med ostecreme. Dette er en af de kager, der næsten er umulig at bage tør. Hemmeligheden er at bruge olie i stedet for smør i selve dejen (det holder den fugtig i dagevis) og naturligvis den syrlige, fede...

Her er opskriften på en af de absolutte favoritter i det danske køkken: Mørbradgryde. Det er en rigtig "herreret" (som alle elsker) med mørt kød, sprød bacon, pølser og en cremet paprikasovs. Indkøbsliste 1 svinemørbrad (ca. 500-600 g) 150 g bacon (i tern eller...

Her er opskriften på butter chicken (eller murgh makhani, som den hedder originalt). Dette er en af de mest elskede indiske retter i verden. Hemmeligheden bag den helt rigtige smag er balancen mellem syren fra tomaterne, fedmen fra smør/fløde og den dybe smag fra...

Her er opskriften på en frisk og sprød rødkålssalat. Hvor den varme, kogte rødkål kan være tung og sød, er denne salat frisk, syrlig og knasende. Den er det perfekte modspil til fed mad som andesteg eller flæskesteg. Hemmeligheden bag en god rødkålssalat er at...

Her er opskriften på gammeldags frikadeller – præcis som mormor lavede dem. Dette er måske den mest danske ret af dem alle. Hemmeligheden bag en god frikadelle er at røre farsen "sej" med salt først og så lade den hvile, så smagen samler sig, og konsistensen bliver...

Her er opskriften på den ultimative chili con carne. Navnet betyder "chili med kød", og hemmeligheden bag den bedste version er ikke bare stærk chili, men dybde i smagen. Derfor indeholder denne opskrift to "hemmelige" ingredienser: mørk chokolade og spidskommen, som...