Opdateret 16. juli 2026 · Siden indeholder annoncelinks
”Jamen, spiser du så heller ikke fisk?” Hvis du har droppet kødet, har du garanteret fået spørgsmålet – og svaret afhænger af, hvilken kasse (undskyld udtrykket) du putter dig selv i. En pescetar er nemlig lige præcis personen, der siger nej tak til kød fra landdyr, men ja tak til fisk og skaldyr. Det er en af Danmarks hurtigst voksende måder at spise på – og samtidig en af de mest misforståede.
I denne guide får du den korte, klare version: hvad en pescetar er, hvad man spiser og ikke spiser, hvordan det adskiller sig fra vegetar, veganer og flexitar – og hvordan du kommer nemt i gang, hvis kosttypen frister.
Definition: En pescetar er en person, der spiser vegetarisk kost suppleret med fisk og skaldyr. Pescetarer spiser altså IKKE kød fra landdyr (okse, svin, lam, fjerkræ), men gerne fisk, skaldyr, og som regel også æg og mejeriprodukter. Ordet kommer af det italienske pesce, der betyder fisk.
Hvad spiser en pescetar – og hvad gør de ikke?
- Fisk – fra torsk og laks til makrel og sild
- Skaldyr – rejer, muslinger, hummer
- Grøntsager, frugt, bælgfrugter og fuldkorn
- Æg og mejeriprodukter (hos de fleste pescetarer)
- Nødder, frø og planteolier
- Oksekød, svinekød og lam
- Kylling, and og andet fjerkræ
- Pålæg, pølser og anden forarbejdet kød
- Bouillon og sauce baseret på kød (hvis man er konsekvent)
Detaljerne varierer fra person til person – nogle pescetarer spiser fisk dagligt, andre bruger den mest som weekend-protein. Pointen er retningen: plantebaseret hverdagskost med havet som proteinkilde.
Pescetar, vegetar, veganer eller flexitar: Hvad er forskellen?
| Kosttype | Kød | Fisk/skaldyr | Æg/mejeri | Kort sagt |
|---|---|---|---|---|
| Pescetar | ❌ | ✅ | ✅ | Vegetar + fisk |
| Lakto-ovo-vegetar | ❌ | ❌ | ✅ | Den klassiske vegetar |
| Veganer | ❌ | ❌ | ❌ | 100 % plantebaseret |
| Flexitar | (✅) | ✅ | ✅ | Mest grønt, lidt kød |
Svaret på det evige spørgsmål er altså: Nej, vegetarer spiser ikke fisk – gør de det, er de pr. definition pescetarer. Og en lakto-ovo-vegetar er blot den klassiske vegetar, der spiser æg og mejeri, men hverken kød eller fisk. Vil du dybere ned i de grønne kosttyper, har jeg skrevet guides til både vegetar-måltidskasser og flexitar-måltidskasser.
Hvorfor vælger folk at blive pescetarer?
De tre mest almindelige grunde er:
- Sundhed: Pescetar-kosten minder om middelhavskosten, som de officielle kostråd ofte fremhæver: masser af grønt og fuldkorn plus fed fisk med omega-3-fedtsyrer. Fisken løser samtidig et af vegetarkostens klassiske opmærksomhedspunkter, nemlig at få nok protein, D-vitamin, B12 og jod. Har du særlige behov eller sygdom, så vend altid større kostomlægninger med din læge eller en diætist.
- Klima og dyrevelfærd: Mindre kød fra landdyr er for mange et overkommeligt klimavalg – uden at droppe animalsk protein helt. Vælger man fisk med omtanke (fx MSC-mærket), kommer man langt.
- Det er til at leve med: Helt lavpraktisk er pescetar den kostomlægning, færrest falder fra igen. Fisk gør det nemt at spise ude, holde ferie og blive inviteret til svigermors frikadeller (okay, næsten).
Efter 15 år i madmedie-branchen er pescetar den kostomlægning, jeg har set flest gennemføre i praksis. Vegetar-beslutningen knækker ofte i mødet med en grillet sommeraften – men fisken giver pescetaren en nødudgang, der gør hele forskellen i det lange løb.
Sådan kommer du i gang som pescetar
Den største praktiske udfordring er hverdagen: Danske aftensmadsvaner er bygget op omkring hakket kød, og fisk kræver lidt mere planlægning og friskere indkøb. Tre veje, der gør starten nem:
- Lad en måltidskasse gøre planlægningsarbejdet. Skagenfood har som eneste danske udbyder en decideret Pescetar-kasse – med fisk, der er landet i nordjyske havne og pakket på skæl-is. Jeg har sammenlignet alle mulighederne i guiden til pescetar-måltidskasser.
- Få fisken leveret. En fiskekasse til døren løser problemet med fiskedisken, der lukkede sammen med den lokale fiskehandler.
- Genbrug dine kødopskrifter. Boller i karry bliver til fiskeboller i karry, tacos får rejer, og lasagnen kan sagtens bygges på laks og spinat. Du skal ikke lære et nyt køkken – kun en ny protein.
🐟 Vil du prøve pescetar-livet uden selv at planlægge? Skagenfoods Pescetar-kasse leverer fisk og grønt med gratis fragt
Se Skagenfoods pescetar-kasse her →
Annoncelink · det koster dig ikke ekstra
Ofte stillede spørgsmål om pescetarer
Hvad vil det sige at være pescetar?
At man spiser vegetarisk kost suppleret med fisk og skaldyr – men ikke kød fra landdyr som okse, svin, lam og fjerkræ. De fleste pescetarer spiser også æg og mejeriprodukter.
Spiser vegetarer fisk?
Nej. En vegetar spiser hverken kød eller fisk. Spiser man fisk, men ikke kød, er man pescetar – det er netop forskellen på de to kosttyper.
Hvad hedder det, når man spiser fisk, men ikke kød?
Det hedder at være pescetar (også stavet pescetarianer). Ordet kommer af det italienske ord for fisk, pesce, kombineret med endelsen fra vegetar.
Er pescetar-kost sund?
Pescetar-kost følger i store træk de officielle kostråds retning – mere grønt og fisk, mindre rødt kød – og fed fisk bidrager med omega-3, D-vitamin og B12, som rene plantekoster skal tænke mere over. Som med al kost afhænger sundheden dog af helheden, og ved sygdom eller særlige behov bør du tale med læge eller diætist.
Findes der måltidskasser til pescetarer?
Ja – Skagenfood har en decideret Pescetar-kasse, og hos vælg-selv-udbydere som RetNemt og HelloFresh kan du sammensætte fiskebaserede uger. Se hele overblikket i guiden til pescetar-måltidskasser.
Om forfatteren: Laust Kehlet
Laust står bag HeltHonning.dk og har over 15 års erfaring som den kreative, gastronomiske og redaktionelle drivkraft bag populære madmedier som HurtigMums.dk og Farfarsmad.dk. Med sin store gastronomiske viden, passion for gode, sunde råvarer og mangeårige tests af måltidsløsninger sikrer han, at du altid får de mest troværdige, uafhængige og brugbare anbefalinger her på siden.