Opdateret 19. juli 2026
Pasta er den mest oversete kilde til madspild i danske køkkener. Ikke fordi vi ikke kan lide den, men fordi næsten alle hælder efter øjemål – og øjemål overvurderer systematisk, hvor lidt tør pasta der skal til. Her er tallene.
Kort svar: Regn med 75–100 g tør pasta pr. voksen. 75 g når pastaen er tilbehør eller sovsen er kraftig, og 100–125 g når pastaen er hovedingrediens og du har sultne teenagere. Tør pasta fordobler cirka sin vægt under kogning, så 100 g bliver til godt 200 g færdig pasta.
Hvor meget pasta pr. person?
| Hvem / hvad | Tør pasta | Ca. kogt |
|---|---|---|
| Voksen, hovedret | 100–125 g | 200–250 g |
| Voksen, med kraftig sovs/kød | 75–90 g | 150–180 g |
| Barn | 50–60 g | 100–120 g |
| Familie på 4 (2 voksne + 2 børn) | Ca. 300–350 g | 600–700 g |
| Frisk pasta (voksen) | 125–150 g | Fylder mindre ved kogning |
Uden vægt? To gode huskeregler: En håndfuld spaghetti med tommel- og pegefinger sluttet i en cirka 2,2 cm cirkel svarer nogenlunde til 100 g. Og til korte typer som penne og fusilli passer cirka 1 dl tør pasta til én voksen.
Sådan koger du pasta rigtigt
- Rigeligt vand: Cirka 1 liter vand pr. 100 g pasta. For lidt vand giver klistret pasta.
- Salt som havet: 10 g salt (ca. 1 spsk.) pr. liter vand. Pastaen skal smages til her – ikke bagefter.
- Kom pastaen i, når vandet bulderkoger, og rør de første 30 sekunder, så den ikke klumper.
- Følg pakkens tid, men smag et minut før. Al dente betyder, at der er et let bid tilbage i midten.
- Gem en kop pastavand før du hælder fra. Stivelsen i vandet binder sovsen til pastaen – det er det bedste og billigste køkkentrick, der findes.
- Skyl aldrig pastaen (medmindre den skal bruges kold i salat). Du skyller stivelsen væk, og så glider sovsen af.
Vend altid pastaen i sovsen i gryden – aldrig sovs oven på en bunke nøgen pasta på tallerkenen. Et minut sammen over varmen med en skvæt pastavand, og retten går fra ”pasta med sovs” til ”pastaret”. Det er hele forskellen, og det koster ingenting.
Er pasta sundt?
Pasta er en kilde til kulhydrat med lavt fedtindhold, og som med de fleste basisvarer afhænger svaret af helheden. Fuldkornspasta indeholder betydeligt flere kostfibre end den hvide og holder de fleste mætte længere – det er det oplagte valg, hvis du vil have mere ud af den samme tallerken.
Pastaens ry som ”tyknende” skyldes mest portionsstørrelserne og det, vi hælder ved: fløde, ost og olie i rigelige mængder. Med en grøntsagsrig sovs, en fornuftig portion og lidt god olivenolie er pasta hverdagsmad, der fint kan indgå i en almindelig kost. Følger du low carb eller keto, er pasta til gengæld en af de første ting, der ryger – eller erstattes med grøntsagsbaserede alternativer.
Indeholder pasta gluten? Ja, almindelig pasta er lavet af durumhvede og indeholder gluten. Glutenfri pasta af majs, ris eller bælgfrugter findes i de fleste supermarkeder – se også vores guide til glutenfri måltidskasser.
Rester: pasta dagen efter
Kogt pasta holder 2–3 dage på køl. Vend den i en smule olie, inden den kommes i en boks, så klumper den ikke sammen. Kold pasta er i øvrigt fundamentet i den bedste madpakke-salat, der findes – se flere idéer i guiden til at undgå madspild.
🍝 Afmålt pasta uden vægt
Er portionsspørgsmålet en tilbagevendende diskussion i jeres køkken, løser en måltidskasse det på den kedelige måde: Pastaen kommer afvejet til præcis det antal personer, opskriften er beregnet til.
Ofte stillede spørgsmål om pasta
Hvor meget pasta pr. person?
75–100 g tør pasta pr. voksen. Brug 75–90 g når sovsen er kraftig eller pastaen er tilbehør, og 100–125 g når pastaen er hovedingrediens. Børn spiser typisk 50–60 g.
Hvor meget pasta til 4 personer?
Cirka 300–350 g tør pasta til to voksne og to børn. Er alle fire voksne, så regn med 400 g.
Hvor meget salt i pastavandet?
Cirka 10 gram – omtrent en spiseskefuld – pr. liter vand. Det er her, pastaen får smag, og det kan ikke rettes bagefter.
Er pasta sundt?
Pasta er en fedtfattig kulhydratkilde, og fuldkornspasta giver flere fibre og længere mæthed end den hvide. Helheden afgør: portionsstørrelse og sovs betyder mere for regnskabet end pastaen selv.
Skal man skylle pasta efter kogning?
Nej – ikke hvis pastaen skal serveres varm. Stivelsen på overfladen hjælper sovsen med at hænge fast. Skyl kun, hvis pastaen skal bruges kold i en salat.
Om forfatteren: Laust Kehlet
Laust står bag HeltHonning.dk og har over 15 års erfaring som den kreative, gastronomiske og redaktionelle drivkraft bag populære madmedier som HurtigMums.dk og Farfarsmad.dk. Med sin store gastronomiske viden, passion for gode, sunde råvarer og mangeårige tests af måltidsløsninger sikrer han, at du altid får de mest troværdige, uafhængige og brugbare anbefalinger her på siden.