Viden om mad
Shepherds pie – en engelsk klassiker
I det kulinariske univers er der visse retter, der trækker på historie og tradition, og som fortsætter med at glæde ganer generation efter generation. En sådan skat i den engelske Shepherd's pie. Med sin hjertelige kombination af kød, grøntsager og kartoffelmos er...
Surstrømning – hvad er det og hvorfor spiser svenskerne det?
Surstrømning, en stinkende dåse med fermenteret (rådden) fisk, er en delikatesse for nogle og en forfærdelig lugtende mareridt for andre. Det er en traditionel svensk ret, der har været en del af deres kultur i århundreder. Men hvad er det ved surstrømning, der får...
